Люцерновый мед имеет различные оттенки - от совершенно прозрачного до золотистого янтарного; быстро кристаллизуется приобретая белый цвет и напоминая своей консистенцией густые сливки. Пчелы собирают его с лиловых или фиолетовых цветков люцерны посевной. Цвет зависит от содержания воды: чем меньше водность, тем цвет меда светлее. Обладает приятным ароматом и специфическим привкусом. Если мед хранить в теплой комнате, то он может оставаться жидким в течение целого года.
Этот мед имеет приятный аромат и специфический привкус; он содержит 36,85% глюкозы и 40,24% левулезы. С 1га цветущей поливной люцерны пчелы собирают нектар, из которого вырабатывают 380 кг меда.
Люцерновый мед благотворно влияет на печень, является желчегонным средством.
Источник
| 
