Покупка вместо майского подсолнечникового меда, или "Миф о майском меде"

Если вы до сих пор не знаете, каким по вкусу должен быть мед с определенных цветов, не цепляйтесь за названия. Назвать можно как угодно, ни одна лаборатория не запретит пчеловоду назвать степной мед горным или лесным. Лаборатория не присутствовала при взятке. Свидетель тут только один — хозяин пасеки. А хозяин, как известно, барин. Да и какая вам, в конце концов, разница, купили вы подсолнечниковый мед или разнотравный, если таковой вам понравился.

Не стоит так фанатично относиться и к советам пр поводу майского меда. Название это чаще всего упоминается в медицинской литературе, то есть рекомендуя мед, авторы непременно употребляют в названии слово "майский". Между тем...

Рекомендации по поводу майского меда

Зачастую носят условный характер, хотя бы потому что они, как правило, идут без ссылки на регион. Между тем в разных регионах этот мед получается из разных медоносов. В северной и средней полосе России пчелы собирают его с клевера и малины, в южной — с акации, клена, рапса, боярышника, в таежной зоне — с багульника, малины, жимолости, а на Дальнем Востоке — с лугового разнотравья.

Раннелетний мед (будем называть его по привычке майским) бывает в достаточном количестве только в стабильных пчелохозяйствах с щадящим принципом работы.

Принято говорить, что у акациевого меда очень нежный аромат, а если выразиться точнее, слабый. При отсутствии взятка с боярышника и черноклена, то есть если пчелы действительно несут чистую акацию — основной весенний медонос, —мед будет обладать весьма ограниченными вкусовыми качествами. Я вовсе не призываю вас обходить этот мед стороной. Тем более что...

Источник