Медово-берёзовый взвар

Когда снега только сходили, а запасы в закромах почти переводились, медово-берёзовый взвар был натоящим спасением. 

Для его приготовления нужно: 

Мед и сахар – 150 грамм; 
березовый сок – 1 литр; 
пряности (гвоздика, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист) – по вкусу. 

Различные взвары (безалкогольные или легкие алкогольные напитки) были распространены на Руси. 

Взвар, приготовленный на основе березового сока, в основном варили весной, когда и добывали основной ингредиент. Наши предки отмечали, что этот напиток прибавлял здоровья и силы. 

Вместе с соком русские собирали и березовые почки - настоянные на вине или масле, они служили ранозаживляющим средством. 

Рецепт медово-березового взвара прост. Мед, сахар и сок смешать, поставить вариться на 20 минут. Затем добавить пряности, варить еще 5 минут. Процедить напиток и подавать к столу. 

Источник